เบต้า 1,3 / 1,6 กลูแคน
Cell wall of yeast.
|
บทนำ
เบต้ากลูแคนเป็นเส้นใยธรรมชาติที่เกิดขึ้นในผนังเซลล์ของธัญพืช, แบคทีเรีย, สาหร่าย, เชื้อราและยีสต์ ซึ่งในประเทศจีนมีการรับประทานเห็ดบางชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมานานกว่า 2,000 ปี ในประเทศญี่ปุ่นมีการบริโภคสาหร่าย ทำให้อัตราผู้ป่วยโรคมะเร็งเต้านมน้อยที่สุดในโลก เบต้ากลูแคนเป็นตัวควบคุมระบบภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติได้มีการศึกษามากที่สุดในโลกและมีรายงานทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากที่ถูกตีพิมพ์ เบต้ากลูแคนไม่มีผลข้างเคียงเมื่่อย่อยแล้วและเป็นที่ยอมรับว่าปลอดภัยโดยหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งสหภาพยุโรปและองค์การอาหารและยาของประเทศสหรัฐอเมริกา |
Glucose molecules with β-1,3 linkages and a branch with β-1,6 linkage.
|
คำอธิบายทางวิทยาศาสตร์
เส้นใยเบต้ากลูแคนที่ทำจากสายของเบต้า ดี-กลูโคส polysaccharide s โมเลกุลของน้ำตาลกลูโคสมีหกจุดที่แนบมา ในสตริงคือตำแหน่ง "1" ของโมเลกุลที่เชื่อมโยงไปยัง "3" ตำแหน่งของโมเลกุลต่อไป การเชื่อมโยงเหล่านี้จะเรียกว่า "เบต้า 1,3 ดี-กลูโคส" สตริงสามารถมีสาขาที่เชื่อมโยงไปยังตำแหน่ง "4" หรือตำแหน่ง "6" ของโมเลกุลน้ำตาลกลูโคส การเชื่อมโยงเหล่านี้จะเรียกว่า "เบต้า 1,4 ดี-กลูโคส" และ "เบต้า 1,6 ดี-กลูโคส" ตามลำดับและเส้นใยที่เรียกว่า "เบต้า 1,3 / 1,4 ดี-กลูแคน" และ "เบต้า 1,3 / 1,6 ดี-กลูแคน" |
Saccharomyces cerevisiae is used to ferment the sugars of rice, wheat, barley and corn.
|
การใช้งานของเบต้า 1,3 / 1,6 กลูแคน
เบต้า 1,3 / 1,6 กลูแคน จะได้รับจากผนังเซลล์ของเห็ด,สาหร่ายหลายชนิด และ Saccharomyces cerevisiae ยังเป็นที่รู้จักในยีสต์เบียร์หรือยีสต์ขนมปัง เบต้า 1,3 / 1,6 กลูแคน ถือได้ว่าเป็นยาในออสเตรเลีย, ญี่ปุ่น (ตั้งแต่ปี 1983), เกาหลีใต้และไต้หวัน ในประเทศญี่ปุ่นถูกใช้สำหรับการรักษาโรคมะเร็ง ในนอร์เวย์ทำเกษตรกรปลาแซลมอนเพิ่มเบต้า 1,3 / 1,6 กลูแคน ในอาหารปลาเพื่อลดการใช้ยาปฏิชีวนะและยารักษาโรคอื่น ๆ เบต้า 1,3 / 1,6 กลูแคน เป็นที่รู้จักกันเพื่อปรับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายซึ่งหมายความว่ามันจะช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายในการทำงานของตนที่จะปกป้องเราจากเชื้อโรคและสารพิษ นี้ได้ทำให้เบต้ากลูแคนเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ได้รับความนิยมมาก |
|
คุณภาพและประสิทธิภาพ
เบต้า 1,3 / 1,6 กลูแคน จากผนังเซลล์ของ Saccharomyces cerevisiae ยังเป็นที่รู้จักในยีสต์เบียร์หรือยีสต์ขนมปัง ถือว่าเป็นโมดูเลเตอร์ของระบบภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดเพราะ 1-6 สาขาการเชื่อมโยงมีความยาวมากกว่าที่พบใน สาหร่ายและเห็ด เบต้ากลูแคนจากธัญพืชและเชื้อแบคทีเรียที่มีผลเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีในระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเพราะพวกเขาไม่ได้มี 1,3 / 1,6 สาขาการเชื่อมโยง |
|
เนื่องจากความนิยมที่เพิ่มขึ้นจึงมีโรงงานผู้ผลิตเบต้า 1,3 / 1,6 กลูแคน จำนวนมาก มีหลายร้อยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีเบต้า 1,3 / 1,6 กลูแคน แต่มีจำนวนน้อยมากที่คุ้มค่าใช้จ่าย
ประสิทธิผลของเบต้า 1,3 / 1,6 กลูแคน ขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์และคุณสมบัติทางกายภาพของมัน (การปรับขนาดและความสม่ำเสมอ.) ผนังเซลล์ของ Saccharomyces cerevisiae มีเบต้าประมาณร้อยละ 20 1,3 / 1,6 กลูแคน ส่วนที่เหลือของผนังเซลล์ที่มีโปรตีนไคตินและเมมเบรน สิ่งสกปรกเหล่านั้นจะต้องถูกขับออกเพราะพวกเขาทำหน้าที่ต่อต้านผลในเชิงบวกของโมเลกุลของกลูแคน ประสิทธิผลของเบต้า 1,3 / 1,6 กลูแคน ไม่เป็นเชิงเส้นที่มีความบริสุทธิ์ แต่ค่อนข้างลอการิทึม แคปซูลที่มีเบต้า 80 เปอร์เซ็นต์ 1,3 / 1,6 กลูแคน อาจจะมีผลเช่นเดียวกับ 16 แคปซูลที่มีเบต้า 1,3 / 1,6 กลูแคน ทีมีความบริสุทธิ์ร้อยละ 60 ต้นทุนการผลิตขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์ขนาดและความสม่ำเสมอของเบต้ากลูแคน จะพิจารณาว่าเบต้า 1,3 / 1,6 กลูแคน ต้องมีความบริสุทธิ์อย่างน้อยร้อยละ 80 จึงจะมีประสิทธิภาพสูง โมเลกุลยังต้องมีขนาดเล็กและสม่ำเสมอที่ช่วยให้พวกเขาหลอมรวมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย แต่น่าเสียดายที่ทางผู้ผลิตเบต้า 1,3 / 1,6 กลูแคน ส่วนใหญ่ผลิตความบริสุทธิ์และมีคุณภาพได้น้อยลง แรงจูงใจของพวกเขาคือกำไร |
การดูดซึมของเบต้า 1,3 / 1,6 กลูแคน
ในลำไส้เล็กจะมีเซลล์บางชนิดที่เรียกว่าเซลล์ microfold (M เซลล์) M เซลล์มีความสามารถพิเศษในการนำสิ่งมีชีวิตและอนุภาคจากลำไส้ไปยังเซลล์ภูมิคุ้มกันอยู่ในโครงสร้างเหมือนรูปกระเป๋า นี่อนุภาคเบต้ากลูแคนผูกกับขนาดใหญ่ซึ่งเริ่มต้นปฏิกิริยาลูกโซ่ของเหตุการณ์:
1) M เซลล์ ขนาดใหญ่ย่อยเบต้ากลูแคนและทำลายมันลงเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2) M เซลล์ ขนาดใหญ่ส่งสัญญาณไปยังโมเลกุลของเซลล์ภูมิคุ้มกันอื่น ๆ ซึ่งจะเป็นการเพิ่มกิจกรรมของพวกเขา
3) M เซลล์ขนาดใหญ่บางคนย้ายไปไขกระดูกและกระตุ้นการผลิตเซลล์ภูมิคุ้มกัน
ในลำไส้เล็กจะมีเซลล์บางชนิดที่เรียกว่าเซลล์ microfold (M เซลล์) M เซลล์มีความสามารถพิเศษในการนำสิ่งมีชีวิตและอนุภาคจากลำไส้ไปยังเซลล์ภูมิคุ้มกันอยู่ในโครงสร้างเหมือนรูปกระเป๋า นี่อนุภาคเบต้ากลูแคนผูกกับขนาดใหญ่ซึ่งเริ่มต้นปฏิกิริยาลูกโซ่ของเหตุการณ์:
1) M เซลล์ ขนาดใหญ่ย่อยเบต้ากลูแคนและทำลายมันลงเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2) M เซลล์ ขนาดใหญ่ส่งสัญญาณไปยังโมเลกุลของเซลล์ภูมิคุ้มกันอื่น ๆ ซึ่งจะเป็นการเพิ่มกิจกรรมของพวกเขา
3) M เซลล์ขนาดใหญ่บางคนย้ายไปไขกระดูกและกระตุ้นการผลิตเซลล์ภูมิคุ้มกัน
Do you want to know more?
Beta Glucan Research Organization is a non-commercial entity in USA. Their website contains information about beta-glucan for educational purposes. Click on the banner below.
Beta Glucan Research Organization is a non-commercial entity in USA. Their website contains information about beta-glucan for educational purposes. Click on the banner below.
|